有余味预制菜—毛氏红烧肉

在餐饮行业，特色菜品繁琐的制作过程让人望而却步。有余味预制菜的研发将美味菜品的标准化制作付诸实践，让餐饮行业创业者无需受到大厨限制即可拥有特色名菜。用低廉的价格享受米其林一般的做菜和用餐体验成为了传统餐饮行业的消费趋势。因此有余味预制菜已经成为了市场的必然发展趋势。

什么是有余味预制菜

所有食材均切好、配料配好，免切免洗直接下锅，省时省力，用最短的时间即可烹饪出饭店大厨做出的味道。

食材优鲜，多元营养

大型绿色农场直供鲜蔬肉食，无公害健康食材当日配送，保障更高新鲜度，各种营养元素不流失。

免洗免切，省事省时

免洗免切免调料的包装形式，操作起来更为简单，3分钟出餐，另附简单烹饪说明和视频展示，专业营养师配餐，料包口味不断更新。

有余味预制菜秉承“有良心，出良品”的核心价值观，始终坚持“产品大于营销，用户大于客户”的经营理念，以做“有余味、有锅气、有灵魂的湘菜”为实名，依托“金磨坊”20年食品加工与科技创新优势，将“毛氏红烧肉”“鲍鱼红烧肉”等独居湖湘特色的美食推向全国，推向千家万户。

有余味预制菜—毛氏红烧肉

01.只用冷鲜肉，不用冷冻肉—保证食材安全放心，味道新鲜

02.全部采用精修一级五花—每一块肉都经过4cm*4cm/3cm*3cm整形处理

03.大师杰作，师出名门—毛家菜传承第一人，湖南非遗毛氏红烧肉制作技艺人，中国御膳国宴大师徐大斌技术指导并代言

04.小锅明火 现烹工艺—无限还原传统炒制糖色与锅气

05.无菌热灌 急速冷冻—锁住新鲜，锁住锅气，锁住美味

中国烹饪大师、中国御膳国宴大师、中国湘菜大师、中国餐饮文化大师、湖南非遗毛氏红烧肉制作技艺人、毛家菜传承第一人、代表作《毛氏红烧肉》《鲍鱼红烧肉》—徐大斌介绍，为了确保有余味毛氏红烧肉的品质，原材料均挑选一级五花肉的冷鲜肉，精修成标准尺寸后，采用毛氏红烧肉的制作技艺“小锅、明火、慢烹”，最大程度确保毛氏红烧肉的色、香、味、形。

有余味预制菜—青椒猪肚

01.再升级：100%小榨菜籽油与高压原汤—油水不分层，汤色诱人，香味醇厚。

02.再创新：小锅明火 现烹工艺—无限还原传统炒制糖色与锅气

03.与自己较劲：大师杰作—中国烹饪大师原青椒猪肚创研人肖志忠升级力作

04.与时代较劲：坚持原料本色本味—不漂白，不乱添加

05.升级双层铝箔包装—锁住新鲜，锁住锅气，锁住美味

有余味预制菜从预制菜标准化生产入手，把传统美食加工与科技创新相结合，融入毛家菜传承人徐大斌几十年的厨艺心得，解决了红烧肉预制菜在还原过程中变形、变色的问题，最终开发了“毛氏红烧肉”“鲍鱼红烧肉”等具有湖湘特色的美食。